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发布时间:2018-12-07 09:43 来源:未知 作者:ds920 人气:
摘要:夏季解暑,很多家庭都是必备绿豆汤,但是喝绿豆汤也有很多讲究,如果不正确的喝绿豆汤,就会对身体造成伤害,尤其在夏天,绿豆汤千万不能这样喝,下面我们就来了解一下,哪些

  夏季解暑,很多家庭都是必备绿豆汤,但是喝绿豆汤也有很多讲究,如果不正确的喝绿豆汤,就会对身体造成伤害,尤其在夏天,绿豆汤千万不能这样喝,下面我们就来了解一下,哪些喝绿豆汤的错误习惯,以及如何正确做绿豆汤?

 
从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉

  夏天绿豆汤千万不能这么喝

  从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,吃了绿豆会加重症状。绿豆汤不宜喝冰镇的,否则会影响脾胃,造成脾胃失衡、腹泻。

 

  1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤

 

  寒凉体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

 

  喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者,不适合喝。

 

  2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤

 

  因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。

 

  3、空腹时不能喝绿豆汤

 

  空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。

 

  4、绿豆汤不可天天喝

 

  适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。

 

  5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

 

  一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

 

  6、绿豆与中药不能同服

 

  常听人说:“吃中药不能吃绿豆,以免解药。”《本草纲目》中称:“绿豆气味甘寒,无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

 

  7、铁锅不煮绿豆汤,要煮就用砂锅煮

 

  绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。

 

  可以用砂锅或者不锈钢锅。如果经常用铁锅子煮绿豆汤会加重胃痛或者消化不良,反而达不到去暑湿的目的了。

 

  绿豆汤的正确做法

 

  建议:若实现绿豆汤的食疗功效重要的是煮的时间,好是冬天煮开后7~8 分钟,夏天5~6分钟即可,过了该时间起不到多大的养肝作用。

 

  方法一:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮

 

  干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。

 

  方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

 

  方法三: 将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

 

  方法四:将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

 

  方法五:将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

 

  方法六:先将绿豆拣净,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

 

  方法七:先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤。

 

  用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间。

责任编辑:ds920

本文标题:夏天绿豆汤千万不能这么喝 既影响消化又伤胃

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